2020年01月22日 / 最終更新日 : 2020年01月22日 京すずめ 江戸時代のエコハウス 前編 江戸時代のエコハウス・錦市場発祥の魚屋・伊豫又の降り井戸 （現丹後王国「食のみやこ」アンテナショップ） http://tango-kingdom-howto.com/en/ 降り井戸を上から見る 井戸の内壁 上から覘くと […]
2020年01月18日 / 最終更新日 : 2020年01月18日 京すずめ 長寿遺伝子 腹八分目で医者いらず、 腹六分目で老いを忘れる、 腹四分目で神に近づく 水野南北 摂取カロリーを２５％減らした猿と満腹の猿を数十年間観察すると、カロリーを減らした猿は老化せず、若々しかったという研究があります。今、飽食の […]
2020年01月07日 / 最終更新日 : 2020年01月07日 京すずめ 満月の日に 2020年最初の満月は1月11日 満月の日、お月さまの明かりが注ぐように宝石や石を並べ、青磁のお香を焚き、アクセサリーを娘が浄化していました。邪気を払い、心身を浄化すると言われていますが、お香は人間の理性を超えて本能に働 […]
2020年01月07日 / 最終更新日 : 2020年01月07日 京すずめ すぐきのルーツと歴史 京都上賀茂の特産品、すぐき農家をお尋ねしました。すぐきと塩だけで作られているお漬物です。すぐきのお漬物には1センチ平方に１憶個の乳酸菌が含まれており、健康志向の現代人にも、最適のお漬物で、京都三大漬物の一つです。（千枚漬 […]
2020年01月07日 / 最終更新日 : 2020年01月07日 京すずめ 京のお雑煮 ほっこりする白くて丸い京都のお雑煮 日本最古のの現存する飲食店あぶり餅一和に伝わる お雑煮、昆布で出汁を取り、丸い餅に細大根、小芋、 焼き豆腐の具に、かつを節を振りかけて食する お正月のおくどさんのお飾り お雑煮をつ […]
2019年12月28日 / 最終更新日 : 2019年12月28日 京すずめ 第二回おくどさんサミットに寄せて 後編 京都千年の究極のパワーグルメ・あぶり餅・一文字屋和輔 Ⅱ 土居好江 「第二回おくどさんサミット」を2019年12月8日に開催させて頂きました。会場は今宮神社参道にある一文字屋和輔さんです。35名のおくどさん関係者が集い、 […]
2019年12月20日 / 最終更新日 : 2019年12月20日 京すずめ 紅葉 紅葉 大滝伸一 吐く息が白くなる季節になると紅葉も最後のステージになります。彦根城の近くにに住んでいた時、毎日朝の散歩をすることを日課としていました。入場料が要る時間帯まで早朝の間は彦根市民に開放されていて、毎日、天守閣 […]
2019年10月11日 / 最終更新日 : 2019年10月11日 京すずめ 京の夏の代表銘菓・したたりの亀廣永（かめひろなが） 亀廣永のご当主・西井新太郎をお尋ねしました。京の夏を代表する銘菓・したたりの考案者です。ご当主ご夫妻を拝見しているだけで、清々しい気持ちになります。 こんなに仲の良いご夫妻を拝見したことはありません。「家内のお陰で今の私 […]
2019年09月15日 / 最終更新日 : 2019年09月15日 京すずめ 京の奈良漬け 田中長 京の老舗漬物店・田中長奈良漬店をご訪問して、代表取締役・田中長兵衛氏のお話をお聞きした。漬物の起源は藻塩を神様にお供えした時、野菜も一緒にお供えしたところ、野菜が長持ちしたということが漬物のルーツらしい。 醤（ひしお）と […]
