月見酒・コロナを弱毒化する日本酒の効能　

土居好江

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急に朝夕は冷え込んでまいりました。こういう季節、お月見をしながら、日本酒を頂くスタイルは、平安時代から定番でした。それを月見酒と呼んでいました。実りの秋は美味しい旬のものが沢山あります。庶民は月を見ながら、お団子や里芋をお供えして月見を楽しみ、更に美味しい日本酒を楽しんだと言われます。

オックスフォード大学や世界の医学界では、日本酒は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、有機酸などの栄養が多く、その栄養素の数は700種類を超え、美容、血行、新陳代謝、ダイエット、リラックスに良く、特にコロナ感染症についても、弱毒化する効果があるエビデンスが発表されています。

長崎大学の研究でも日本酒にも含まれるアミノ酸（5-ALA）がコロナを100%阻害！？するという論文を昨年2021年に発表しています。タイトルは「５－アミノレブリン酸が新型コロナウイルス感染を阻害」です。
　酒米を磨き上げ、鉄分の少ない水で醸された日本酒では、糖分をアルコールに変える働きを持つ酵母の育成のため、ヘムが不足し、代償効果として「５－ＡＬＡ」が過剰生産されるため、含量が高いと推定されています。

国際誌：Biochemical and Biophysical Research Communications
論文：『5-amino levulinic acid inhibits SARS-CoV-2 infectionin vitro』

更に日本では発酵食品を食して腸活につながり、健康に役立つ食事が定番です。味噌、醤油、納豆など、昭和30年代の日本の食事が健康に良いとされるのは、自然の恵みを、そのまま頂く食事だったからだと思います。癌もこの食事スタイルで減少すると言われています。

　実りの秋に日本酒を飲みながら、月を見ながら、自然に感謝して、日本酒を頂きました。
菩提の滝