あなたの知らない京都観光

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北大氏魯山人が愛した平野豆腐店

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  1. 平安人が通った道
  2. 現存する街路 平安京の猪熊小路は道幅も同じ
  3. 京都にしか存在しない職業・配膳さん
  4. 京都にしか存在しない「おため」とは
  5. 京都独特の水引とは
  6. 京都にしか販売していない道具・千枚漬け用の刃
  7. 京都にしか販売していない酢・千枚漬け用の酢(京都ならではの酢・色がつかない酢)
  8. 京都のおもてなし
  9. 京都の室礼(しつらい)
  10. お箸とナイフ、フォークの置き方の違いは
  11. 京都ならではの受注生産(特別注文)の和菓子を販売しているところ
  12. 京都独特の呼び方・芸妓(げいこ)全国的には芸者と呼ぶが、妓には芸と教養を兼ね備えた女性という意味を持つ
  13. 人形司(京人形司)
  14. 櫛司(くしつかさ)
  15. 彫刻司
  16. 1年に1回だけ販売される行者餅・柏屋光貞(1806年創業、宮中の大膳部の出入り業者で禁裏御用達)祇園祭の日のみの販売。1年に1回だけ販売される銭幸餅(12月13日14日の京料理展示会でのみ販売、師走の恒例行事となっている)
  17. 葵祭のルーツ
  18. 祇園祭のルーツ
  19. 五山送り火のルーツ
  20. 時代祭のルーツ
  21. 花見のルーツ  花が先に咲いて葉があとからつき。
  22. 雪見のルーツ
  23. 月見のルーツ
  24. 円山公園は雪月花の庭として作庭 雪見、月見、花見
  25. 京の景観 自然景観と文化景観の融合
  26. 京料理とは
  • 有職料理,本膳料理,精進料理,懐石,川魚料理等が融合したもので、味付けは出汁(献立は一汁三菜を基本とし,料理人の洗練された技術と美意識によって調理,盛り付けされ、五色,五味,五法を五感で楽しむお皿の上のツアーともいえる。
  1. 京の保存食・漬物は平安時代から食されていたしば漬けーしば漬けは平安時代から食されていた
  2. 京の保存食・棒鱈、
  3. 京の行事食
  4. 京の儀礼食
  5. 京都人のスパン 応仁の乱と戦後、江戸時代の借金も忘れない
  6. 京の戦闘食は羊羹だった
  7. こころの発電所・京都
  8. 納涼床

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